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炎の料理マスターへの道

ガスの炎で旬の食材をさらに美味しく♪
タイトル

ワカメ入り卵豆腐 放送日：2014年12月20日

完成画像

材料

【14㎝×11㎝の流し缶1個分】
卵　　3個
だし汁　　300ｃｃ
塩　　小さじ1/2
みりん　　小さじ1
塩蔵ワカメを戻したもの　　100ｇ

step1
卵を泡立てないように割りほぐし、だし汁、塩、みりんを加えて裏ごしする。
卵を泡立てないように割りほぐし、だし汁、塩、みりんを加えて裏ごしする。
step2
茎を取り除いて1～2㎝に刻んだワカメを①に加える。
茎を取り除いて1～2㎝に刻んだワカメを①に加える。
step3
型の流し入れたら蒸気の上がった蒸し器に入れる。
型の流し入れたら蒸気の上がった蒸し器に入れる。
step4
水滴が落ちないように蓋を布巾でくるんで、強火で1分、その後、弱めの中火で12分蒸す。 蒸しあがったら火を止めて、7～8分蒸らして完成。
水滴が落ちないように蓋を布巾でくるんで、強火で1分、その後、弱めの中火で12分蒸す。 蒸しあがったら火を止めて、7～8分蒸らして完成。
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