春の彩りちらし寿司 放送日：2013年3月16日
【4人分】
米 2合
昆布 適量
すし酢 大さじ6
鮭の切り身 2切れ
いりごま 大さじ1
細切りチーズ 50g
ニンジン 1/3本
菜の花 100g
刻みのり 適量
少し固めに仕上がるように水をやや少なめにして、昆布と一緒に米を炊く。
菜の花は茹でたら冷水に浸して3㎝くらいに切り、ニンジンは型で抜いて茹でる。鮭は焼いたら皮をはずしてほぐしておく。
ご飯が炊けたらすし酢を加え、切るように混ぜ、鮭といりごまも加えて混ぜる。
細切りチーズ、ニンジン、菜の花、刻みのりを飾って完成。
