卵とにんにくの芽の炒め物 放送日：2014年7月19日
卵 4個
塩 小さじ1/2 片栗粉 大さじ1/2
水 50ｍｌ
豚バラ肉 100ｇ
醤油 少々
酒 少々
にんにくの芽 1束
きくらげ（乾燥） 6グラム
しょうが 1片
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ3
豚バラ肉、にんにくの芽は3㎝位、きくらげは水でもどして2㎝くらい、しょうがは千切りにしておく。
豚バラ肉は、醤油少々と酒少々で下味をつけ、にんにくの芽はさっとゆでておく。
ボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1/2と片栗粉、水と一緒に溶きほぐす。
フライパンを強火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、③を加える。半熟になったら取り出す。
④のフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、しょうが、豚肉、にんにくの芽、きくらげを炒める。
④の卵を加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味をととのえて完成。
