豚の角煮 放送日：2014年9月20日
豚バラかたまり肉…500g サラダ油…適量
長ネギ（青い部分）…1本分
ショウガ…1片
水…500cc
砂糖…大さじ3
みりん…大さじ2
酒…50cc
しょうゆ…50cc
豚肉は大き目の一口大に切り、フライパンに多めのサラダ油を熱して全面を焼く。
鍋に、水（分量外）、長ネギ、皮つきのまま薄切りにしたショウガと豚肉を入れて煮る。沸騰したら、弱火にする。
弱火で1時間ほど煮たら、鍋から豚肉を取り出し、水で余分な油を洗い流す。煮汁、長ネギ、ショウガは捨てる。
鍋に豚肉、水500cc、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れて沸騰させ、沸騰したら1時間ほど豚肉に照りが出るまで煮込んで完成。
