豆のスープカレー 放送日：2013年12月21日
乾燥ひよこ豆 1/3カップ
乾燥大豆 1/3カップ
（ひよこ豆と大豆は市販のミックスビーンズでも可）
水 5カップ
ヤングコーン水煮 6本
タマネギ 1個
セロリ 1/2本
ショウガみじん切り 大さじ2
にんにくみじん切り 大さじ2
カレー粉 大さじ1
（あれば、市販のグリーンカレーペースト1袋）
ココナッツミルク 200ｃｃ
チキンスープの素 1個
塩 適量
（あれば、ナンプラー）
コショウ 適量
乾燥のひよこ豆、大豆1/3カップずつと水5カップを圧力鍋に入れ、30分間高圧②で煮る。その後10分ほど自然放冷する。
ヤングコーン、タマネギ、セロリを7ｍｍ角に切る。
①の鍋に、みじん切りのショウガとニンニク、②を加え、柔らかくなるまで煮る。
カレー粉（あればグリーンカレーペースト）、チキンスープの素、ココナッツミルクを加え、アクを取りながら煮て、塩（あればナンプラー）、コショウで味をととのえて完成。
