なすのディップ放送日：2012年8月18日
≪4人分≫
なす 3本
ニンニク 2片
アンチョビ 2枚
黒コショウ 少々
塩 少々
タイム 少々
オリーブオイル 大さじ2
バゲット薄切り 8枚
なすはところどころ穴を開けて、焦げ目がつくまで焼く。
焼けたら、なすの下側から皮をむき、粗みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクとアンチョビを入れ、弱火で香りがでるまで炒める。
香りが出たら、②を加えて炒め、タイム、塩、コショウで味をととのえて冷ましたらバゲットに塗って完成。お好みで黒オリーブの輪切り、トマトの角切り、ちぎったバジル、オリーブオイルなどを乗せてもおいしく食べられます。
