豚肉のきのこソース煮 放送日：2012年9月15日
豚肩ロース肉 400g
塩<A> 小さじ1/2
コショウ<A> 少々
白ワイン 100ml
スープの素 1個
生クリーム 100ml
塩・コショウ 少々
玉ねぎ 100g
ニンニク 1片
しめじ・えのき・エリンギ 各1パック
サラダ油 適量
豚肉を一口大に切り、Aの塩コショウをふる。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて両面を焼いたら取り出しておく。
②のフライパンにサラダ油をしき、みじん切りにしたニンニクを炒めて、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ほぐしたしめじ、薄切りにしたエリンギ、半分の長さに切ってほぐしたえのきを加えてさっと炒める。
③のフライパンに豚肉を戻し、白ワインと砕いたスープの素を加え、蓋をして10分くらい蒸し煮にする。
10分くらいしたら生クリームを加えてさっと煮、塩コショウで味を調えて完成。
