かぼちゃのプリンとかぼちゃの大学いも放送日：2014年11月1日
≪プリン≫
かぼちゃ（皮つき） 250ｇ
砂糖 80ｇ
卵 3個
牛乳 150
生クリーム 100ｃｃ
洋酒 小さじ1
バニラエッセンス 少量
カラメルソース用砂糖 大さじ2
カラメルソース用水 大さじ1
カラメルソース用お湯 小さじ2
≪大学いも≫
かぼちゃの皮 150ｇ
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
白ごま お好みで少々
かぼちゃは種を取り、ラップをして電子レンジに3分くらいかけて切りやすくする。
3～4㎝角位に切り、皮を少し厚めに切った（皮は大学いもに使います）かぼちゃにラップをして、再び電子レンジにかけてやわらかくする。
熱いうちに裏ごしするか、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。
砂糖を加えてかぼちゃの熱で溶かし混ぜ、溶き卵を2～3回に分けて加えながら混ぜる。
沸騰直前まで温めた牛乳、生クリーム、洋酒、バニラエッセンスを順に加えながら混ぜる。混ざったら裏ごしする。
耐熱カップにプリン液を流し入れ、鉄板に置き、鉄板にお湯を張って150℃のオーブンで20分～30分湯煎焼きにする。
カラメルを作る。耐熱容器に砂糖と水を入れて電子レンジにかけ、画像のようなカラメル色になったら取り出し、お湯を入れて手早く混ぜる。焼きあがったプリンにかけて、かぼちゃのプリンの完成。
かぼちゃの大学いもを作る。
フライパンにサラダ油を熱し、2㎝幅くらいに切ったかぼちゃの皮を火が通るまで炒める。火が通ったら取り出し、フライパンにしょうゆと砂糖を入れて砂糖を溶かす。トロリとしたら先ほどのかぼちゃの皮を戻して絡め、お好みで白ごまを加えて完成。
フライパンにサラダ油を熱し、2㎝幅くらいに切ったかぼちゃの皮を火が通るまで炒める。火が通ったら取り出し、フライパンにしょうゆと砂糖を入れて砂糖を溶かす。トロリとしたら先ほどのかぼちゃの皮を戻して絡め、お好みで白ごまを加えて完成。
