クッキーで作る クリスマスツリー放送日：2013年12月07日
バター 150ｇ
砂糖 100ｇ
卵 1/2個（30ｇ）
バニラオイル 少々
薄力粉 250ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/6
≪ココアクッキー生地≫
バター 150ｇ
砂糖 100ｇ
卵 1/2個（30ｇ）
バニラオイル 少々
薄力粉 220ｇ
ココア 30ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/6
≪チョコレートクリーム≫
製菓用チョコレート 100ｇ
生クリーム 100ｇ
水あめ 20ｇ
バター 20ｇ
ラム酒 5g
≪アイシング≫
粉糖 200ｇ
卵白 15ｇ
≪飾り≫
ドライフルーツ、ナッツ類、クリスマスの飾りなどお好みで
プレーンクッキー生地、ココアクッキー生地それぞれ、室温に戻したバターを木べらなどでクリーム状にしたら、砂糖を2〜3回に分けて加えて混ぜる。
卵も2〜3回に分けて加えてその都度混ぜたら、バニラオイルも加えて混ぜる。
ふるっておいた薄力粉（ココア生地は、薄力粉とココア生地を合わせてふるっておいたもの）を加えてひとかたまりになるまで混ぜる。
プレーン生地、ココア生地ともに、それぞれ3ｍｍくらいに伸ばす。
好みの型で抜いたら（今回はこのような型で抜きました。土台となる大きな丸型一枚、ツリーの幹となる丸型と葉になる形それぞれ大きさを違えて抜く。葉になる部分は丸型にしても四型にしても三角でもかわいく出来上がります。）、170℃のオーブンで15分ほど焼き、焼けたら冷ましておく。
クッキーを冷ます間に、アイシングを作る。
ボールにふるった粉糖と卵白を入れて、粉糖が溶けるまでゆっくりとかき混ぜる。小さな器に取り分けておき、葉になるクッキーのふちに雪のように塗る。
ボールにふるった粉糖と卵白を入れて、粉糖が溶けるまでゆっくりとかき混ぜる。小さな器に取り分けておき、葉になるクッキーのふちに雪のように塗る。
チョコクリームを作る。
鍋に生クリーム、水あめを入れて沸騰直前まで温めたら、刻んだチョコレートを入れて中心からゆっくりとかき混ぜる。混ざったらバターとラム酒を加え混ぜバターが溶けたら粗熱を取って絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。（画像のようにクッキーの接着に使用します）
鍋に生クリーム、水あめを入れて沸騰直前まで温めたら、刻んだチョコレートを入れて中心からゆっくりとかき混ぜる。混ざったらバターとラム酒を加え混ぜバターが溶けたら粗熱を取って絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。（画像のようにクッキーの接着に使用します）
冷ましたクッキーにチョコクリームをつけて接着して重ねる。（今回は土台の丸型一枚の真ん中の上に、幹になる丸型クッキー四枚、その上に葉のクッキー一枚、その上に幹一枚、葉一枚…）葉のクッキーはずらして重ねるときれいです。
順に重ねたら、お好みの飾りに(6)のアイシングを付けてクッキーと接着させて飾って完成。
