笹だんご放送日：2012年5月5日
20個分
笹団子粉 350g
砂糖 40g
お湯・乾燥もち草のゆで汁 合わせて260cc
乾燥もち草 30g
[熱湯で30分ゆでて洗い、10秒位ミキサーにかけたら水気を絞っておく]
つぶあん 500g
笹の葉 60枚
すげ 20本
〔笹の葉とすげはたっぷりの熱湯に重曹を入れて1～2分ゆで、色が変わったら笹の葉を取り出し冷水につけておく。すげは火を止めたらそのまま一晩おく〕
サラダ油 少々
大きいボールに笹団子粉と砂糖を入れてよくすり混ぜたら、粉の真ん中にもち草を置いて混ぜる。
お湯とゆで汁を合わせたものを50ｃｃずつくらいに分けて入れ、同量の粉を混ぜ込む。全部まざったら、耳たぶくらいの固さになるまでしばらくこねる。
こねあがったら20等分にし、乾かないように濡れ布巾をかけておく。つぶあんも20等分にする。
団子を7～8㎝くらいにのばしてつぶあんを包み俵型にし、サラダ油を少量つけた手のひらで団子をころがして、団子にサラダ油をつける。
水気を切った笹の葉３枚でひとつの団子を包んですげで縛り(縛らずに笹の葉でくるむだけでもＯＫ)、10個一組にして蒸し器で15～20分蒸す。蒸しあがったら風通しのいいところにおく。
