レアチーズケーキ放送日：2014年08月02日
≪15㎝セルクル型1個分≫
粉ゼラチン･･･大さじ1と1/2
ふやかす水･･･おおさじ4
牛乳･･･200ｃｃ
クリームチーズ･･･300ｇ
砂糖･･･100ｇ
生クリーム･･･200ｃｃ
レモン汁･･･大さじ3
洋酒･･･大さじ1
スポンジやカステラ、クッキー等･･･1枚（型と同じ大きさで1㎝位の厚み）
お好みで飾り（生クリームやマジパン、レーズン、フルーツ等）
粉ゼラチンは水で15分ほどふやかしておき、クリームチーズは電子レンジにかけてやわらかくしたらボウルに入れてなめらかになるまでかき混ぜておく。
鍋に牛乳を入れて沸騰しないように温めながらふやかしたゼラチンを加えて溶けるまでよく混ぜる。砂糖も加えて溶かしたら火を止め、クリームチーズに少しずつ加えながら良く混ぜる。
②にトロリとするくらいまで泡立てた生クリームを加え混ぜ、レモン汁、洋酒も加えて混ぜる。
③を氷水にあてて冷やしながらかき混ぜ、材料が冷えたら、ラップを張って底を作ったセルクル型にスポンジを敷き材料を流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。（お好みでスポンジの上にレーズンをちらしてから材料を入れてもＯＫ）
固まったら型からはずして完成。お好みで生クリームやマジパン、フルーツなどで飾り付けたりしてもおいしいですよ。
