フォンダン・ショコラ放送日：2012年2月4日
≪直径5.5㎝高さ4.5㎝セルクル型5個分≫
チョコレート 100g
無塩バター 80g
全卵 140g
グラニュー糖 95g
塩 ひとつまみ
薄力粉 35g
粉糖 適宜
≪ホットチョコレート≫
牛乳 600cc
チョコレート 200g
ラム酒 お好みで適宜
ボウルにグラニュー糖、さいの目に切ったバター、塩を入れ、卵を2～3回に分けて加えながら混ぜ合わせる。
バターが溶けてきたら、溶かして50℃くらいにしたチョコレートを加え、バターが溶けるまで混ぜ合わせる。
ふるった薄力粉を加え、泡立てないようにさっくりと混ぜ合わせる。
直径5.5㎝、高さ4.5㎝のセルクル型から、高さ1㎝はみ出すようにオーブンペーパーを型の内側に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板におく。
③を型の8～9分目まで入れ、180℃のオーブンで13分焼く。（焼きすぎないようにする）熱いうちに型とオーブンペーパーを外して皿に盛って完成。ちょうどよく焼きあがっていれば、切った時に中からチョコがトロリと出てきます。
③を型の8～9分目まで入れ、180℃のオーブンで13分焼く。（焼きすぎないようにする）熱いうちに型とオーブンペーパーを外して皿に盛って完成。ちょうどよく焼きあがっていれば、切った時に中からチョコがトロリと出てきます。
④を焼いている間にホットチョコレートを作る。
牛乳を火にかけ、沸騰する直前に刻んだチョコレートを加えて溶かして完成。お好みでラム酒を数滴加える。
牛乳を火にかけ、沸騰する直前に刻んだチョコレートを加えて溶かして完成。お好みでラム酒を数滴加える。
