春野菜のクリームパスタ放送日：2012年4月7日
【2人分】
パスタ 160g
塩 適宜
レンコン 50g
大崎菜（冬菜） 1把
有頭エビ 2尾
ベーコン 2枚
にんにく 1片
タマネギ 1/4個
≪ホワイトソース≫
小麦粉 20g
無塩バター 20g
牛乳 400cc
塩・コショウ 適宜
レンコンは皮をむいて、厚さ1mm～2mmのいちょう切りにし、水にさらしておく。
フライパンでバターを熱して溶かし、小麦粉を加えてなじませるように混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。ダマがなくなったら塩・コショウで味をととのえる。
たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹でる。
フライパンで熱したオリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出たらスライスしたタマネギ、細切りにしたベーコンの順で炒める。さらに有頭エビ、大崎菜（冬菜）を加えて全体に火が通ったら、②のホワイトソースに加える。
フライパンで熱したオリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出たらスライスしたタマネギ、細切りにしたベーコンの順で炒める。さらに有頭エビ、大崎菜（冬菜）を加えて全体に火が通ったら、②のホワイトソースに加える。
茹であがったパスタとパスタの茹で汁少量を③に加え、手早く混ぜ合わせて完成。
