笹だんご放送日：2014年05月03日
【30個分】
笹団子粉 500g
砂糖 1/2カップ（55g）
お湯・乾燥もち草のゆで汁 合わせて400cc
乾燥もち草 40～50g
[熱湯で30分ゆでて洗い、10秒位ミキサーにかけたら水気を絞っておくゆで汁はとっておく]
つぶあん 750g
笹の葉 75～90枚
すげ 25～30本
〔笹の葉とすげはたっぷりの熱湯に重曹を入れて1～2分ゆで、色が変わったら笹の葉を取り出し冷水につけておく。すげは火を止めたらそのまま一晩おく〕
サラダ油 少々
大きいボールに笹団子粉と砂糖を入れてよくすり混ぜたら、粉の真ん中にゆでたもち草を置いて混ぜる。
お湯と乾燥もち草のゆで汁を合わせたものを50ｃｃずつくらいに分けて入れ、同量の粉を混ぜ込む。全部まざったら、耳たぶくらいの固さになるまでしばらくこねる。
こねあがったら10等分にし、乾かないように濡れ布巾をかけておく。つぶあんも10等分にする。
団子を7～8㎝くらいにのばしてつぶあんを包み俵型にし、サラダ油を少量つけた手のひらで団子をころがして、団子にサラダ油をつける。
水気を切った笹の葉３枚でひとつの団子を包んですげで縛り(縛らずに笹の葉でくるむだけでもＯＫ)、蒸し器で15～20分蒸す。蒸しあがったら風通しのいいところにおく。
