ロコモコ放送日：2013年8月3日
<ハンバーグ>
タマネギ 200g
サラダ油 大さじ1
合挽き肉 300g
パン粉 40g
牛乳 50cc
卵 1個
塩 小さじ1
コショウ・ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ2
<目玉焼き>
卵 4個
サラダ油 少々
水 大さじ4
<付け合せ>
じがいもやニンジン等 お好みで適宜
サラダ油 少々
塩・コショウ 少々
レタス・トマト お好みで適宜
<ソース>
デミグラスソースやケチャップ等 お好みで適宜
<ご飯>
520g（一人分130g）
まずは、ハンバーグから作る。
みじん切りにしたタマネギをサラダ油をしいたフライパンで透き通るまで炒め、冷ましておく。ボールに合挽き肉、冷ましたタマネギ、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れてよくこねる。
みじん切りにしたタマネギをサラダ油をしいたフライパンで透き通るまで炒め、冷ましておく。ボールに合挽き肉、冷ましたタマネギ、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れてよくこねる。
(1)を四等分にして、一個ずつ形を整えたら、サラダ油を熱したフライパンで中火で表面に焼き色を付ける。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中まで火が通るまで焼く。
付け合せのジャガイモやニンジン等を炒めて、塩、コショウする。目玉焼きを焼いておく。
器にご飯を盛り、炒めた付け合せハンバーグを乗せて、ソースをかける。その上に目玉焼きを乗せて、まわりにレタスやトマトなどお好みの野菜をちらして完成。
