ビッシュドノエル放送日：2012年12月1日
[クリーム]
ガナッシュクリーム 300cc
バニラエッセンス 少々
洋酒 小さじ1
※とろみがつくまで泡立てておく
[シロップ]
水 25cc
杏ジャム 25g
洋酒 小さじ1
※水と杏ジャムを温めて溶かし、洋酒を加えておく
濡れ布巾の上にスポンジを乗せ、スポンジにハケでシロップを塗って、その上から全体にクリームを塗る。
手前からゆっくりと布巾を押すようにしてスポンジを巻いていく。巻いたら、巻終わりを下にしておく。
ロールケーキの表面全体にシロップを塗って一部を斜めに切り、切り取ったケーキの切り口を下に向けてのせ、切り株を作る。全体にクリームを塗る。
両目の口金が付けた絞り袋にクリームを入れ、木の肌の感じが出るように塗る。または、厚めにクリームを塗り、フォークでひっかいて木の模様をつける。
お好みで飾りをつけて完成。
お好みで飾りをつけて完成。
