アスパラガスのムース放送日：2013年6月1日
粉ゼラチン 15g
水 50cc アスパラガス 200g
ヨーグルト 300g
砂糖 100g
生クリーム 200cc
レモンエッセンス 2～3滴
アスパラは5㎝くらいに切って、2分間茹でたら冷水でさまし、フードカッターにかける。
ヨーグルトに砂糖を加えて混ぜ、50ccの水でふやかして電子レンジで10秒くらい加熱して溶かしたゼラチンを加え混ぜる。
②に①を加え、ボールを冷水にあてて冷やしながら混ぜる。トロリとしてきたら冷水からはずす。
③に8分だてにした生クリームを加えて混ぜ、レモンエッセンスを加えてさらに混ぜる。
型に入れて冷蔵庫で冷やし固めたら、盛り付けて完成。
