スマイルスタジアム - プリっと仕上がる簡単エビチリ

放送日:2020.9.19

簡単エビチリ

≪4人分≫
むきエビ　　300ｇ
しめじ　　1袋
酒　　大さじ2
Aショウガ　　1かけ
Aニンニク　　1かけ
A長ネギ　　1/2本
Aサラダ油　　50～100ml

B豆板醤　　小さじ1
Bトマトケチャップ　　大さじ3
B砂糖　　大さじ1.5
B片栗粉　　小さじ2
B中華だしの素　　小さじ1
B水　　50ml

STEP 1

Bの調味料を全て混ぜ、合わせ調味料を作る。 Aの具材を全てみじん切りにしたら、ビンに入れ、さらにサラダ油を具材が浸るくらいまで注ぎ、姜葱醤(万能調味料)を作る。 ◎姜葱醤は様々な料理に使え応用がきく。ビンで約1か月保存可能。フライパンにAを大さじ2入れ、火にかけて香りを出す。

STEP 2

香りが出たらエビとしめじを入れ軽く炒め、酒を振りかけて蓋をし、1分蒸す。火にかける時間を短くすることでエビがぷりぷり食感に。

STEP 3

蓋を取りBを加える。とろみがついたら飾りにネギを散らして完成。

2024/11/16: スペアリブのマーマレード煮

2024/11/16: 鶏肉のマリネ

2024/10/19: 春菊のジェノベーゼ

2024/9/21: ミルク蒸しパン

2024/8/17: 鶏肉のごま山椒ソースかけ

2024/7/20: なす揚げ出しみそ焼きと玉みそ

さらに読み込む