≪4人分≫
鶏むね肉　　400ｇ
塩　　小さじ1/2（下味用）

●水　　3カップ
●長ネギの葉（少し揉んだもの）　1本分
●しょうがの皮　　少々
●酒　　大さじ1

たれ
・ゆで汁　　50ml
・すりおろししょうが　　少々
・すりおろしにんにく　　少々
・しょうゆ　　大さじ3
・酢（黒酢でも可）　　大さじ2
・砂糖　　大さじ1
・ラー油　　少々
・花椒（山椒でも可）　　少々

レタス　　3枚
トマト
パクチー