スマイルスタジアム - ガトーショコラ

放送日:2020.1.18

ガトーショコラ

≪12㎝丸型2個分≫
スイートチョコレート　　100g
無塩バター　　30g
生クリーム　　30ml
卵　　3個
グラニュー糖　80g
ココアパウダー　　30g
粉糖　　お好みで

STEP 1

ボウルに刻んだチョコレート、無塩バター、生クリームを入れて湯煎で溶かす。

STEP 2

卵を卵黄と卵白にわけて、ボウルに卵黄とグラニュー糖30ｇを入れてすり混ぜる。

STEP 3

②の卵黄のボウルに、①の溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせる。そこに、ふるっておいたココアパウダーを2回に分けて加えながら混ぜる。

STEP 4

卵白はボウルに入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖50ｇを三回くらいに分けて入れながら、さらに泡立ててメレンゲを作る。

STEP 5

③のボウルにメレンゲを半分くらい加えて混ぜ合わせる。

STEP 6

次はメレンゲのボウルに⑤を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

STEP 7

型に流しいれ、160度に温めたオーブンで25分焼く。粗熱をとって、型から外してさらに冷ましたら、お好みで粉糖を振って完成。

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