スマイルスタジアム - 酒かす茶わん蒸し

放送日:2019.5.18

酒かす茶わん蒸し

≪4人分≫
卵　　2個
だし汁　　200ｃｃ
塩　　小さじ1/2
みりん　　こさじ1
しょうゆ　　こさじ1
●酒かす　　70ｇ
●だし汁　　200ｃｃ
【あん】
■みりん　　小さじ2
■しょうゆ　　こさじ2
■水溶き片栗粉　　適量

STEP 1

●の材料を合わせてミキサーにかけ、なめらかになるまで混ぜる。

STEP 2

ボウルに卵を割りほぐし、■以外の材料を合わせる。

STEP 3

混ぜ合わせて色が均一になったらこして、器に入れる。

STEP 4

蒸し器で蒸す。蒸し器がない場合は、鍋底から2㎝ほど水を入れてキッチンペーパーを敷き、器を並べる。

STEP 5

蓋をして火にかけ、茶わん蒸しの上部が白っぽくなるまで強火、白くなったら弱火にして6分蒸す。

STEP 6

■のあんの材料を鍋に入れて火にかけ、とろりとしたら茶わん蒸しの上に静かにかけて完成。

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