スマイルスタジアム - トマトとポーチドエッグの冷製パスタ

放送日:2018.5.19

トマトとポーチドエッグの冷製パスタ

≪二人分≫
トマト　　300ｇ
卵　　2個
酢　　大さじ2
水　　1L
塩　　少々
コショウ　　少々
砂糖　　少々
オリーブオイル　　大さじ2
パスタ（細いもの）　　120g

STEP 1

水を沸かし、沸騰したら酢を加える。そこにあらかじめ割った卵をそっと入れ、静かに茹でる。

STEP 2

２分くらいしたら裏返して１分茹でたら、キッチンペーパーにとって水気を取る。

STEP 3

トマトは半量を一口大に切り、残りはすりおろすし、オリーブオイル大さじ１、塩コショウ、砂糖で味をととのえる。

STEP 4

パスタは表示の時間よりも少し長めに茹でて冷水でしめて、③と和える。

STEP 5

お皿に盛って、卵を乗せて完成。お好みで、モッツアレラチーズとバジルをのせてもおいしいですよ。

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