スマイルスタジアム - 吉野鶏の梅ソース

放送日:2018.3.17

吉野鶏の梅ソース

≪4人分≫
鶏ささみ　　250g
酒　　小さじ2
塩　　少々
片栗粉　　適量
アスパラ・エリンギ・トマトなどお好みの野菜　　適量

梅干し　　大3個
みりん　　大さじ1
しょうゆ　　小さじ1
だし汁　　大さじ3

マヨネーズ　　50cc
すりごま　　大さじ2
みりん　　大さじ1
しょうゆ　　小さじ1

STEP 1

鶏肉はそぎ切りにして塩を振り、塩がなじんだら酒をふる。

STEP 2

鶏肉に片栗粉をまぶし、沸騰したお湯でゆでる。鶏肉がなべ底から浮かんできたら、約1分茹でて水にとる。その後、水気を切っておく。

STEP 3

梅干しの種を取って、よくつぶしたら、みりん、しょうゆ、だし汁と混ぜ合わせて梅ソースの完成。マヨネーズは、すりごま、みりん、しょうゆを混ぜ合わせて、ゴママヨネーズソースを作る。

STEP 4

エリンギとアスパラ（お好みの野菜）をグリルで焼く。

STEP 5

鶏肉と野菜をお皿に盛り、梅ソースやゴママヨネーズソースをかけて完成。

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