≪きのこの炊きおこわ≫
もち米　　2カップ（400cc)
だし汁または水　　240cc（米の60%）
きのこ類　　200g（シメジ、マイタケ、エリンギなど）
Ａ・酒　　大さじ1
Ａ・サラダ油　　小さじ2
Ａ・しょうゆ　　大さじ2

≪きのこの焼きサラダ≫
エリンギ、しめじ、まいたけ　それぞれ1パック
ホタテ　　6個
ベビーリーフや葉野菜　　適量
Ｂ・オリーブオイル　　大さじ2
Ｂ・マヨネーズ　　大さじ2
Ｂ・薄口しょうゆ　　大さじ2
Ｂ・おろしわさび　　小さじ1
Ｂ・黒コショウ　　小さじ1/2