スマイルスタジアム - アップルパイ

放送日:2016.11.5

アップルパイ

≪21㎝パイ皿1枚分≫
冷凍パイシート　　1枚
リンゴのシロップ煮　　　300ｇ
　　・リンゴ　　2個
　　・砂糖　　50ｇ
　　・水　　30ｃｃ
　　・レモン汁（または酢）　　大さじ1
レーズン　　30ｇ
シナモン　　小さじ1
グラニュー糖　　大さじ1
グラハムクラッカー　　100ｇ
塗り卵　　1個
あんずジャム　　大さじ2
ホイップクリーム　　適量

STEP 1

リンゴのシロップ煮から作る。リンゴを5㎜くらいの厚さに切り、しばらく塩水につけておく。砂糖、水、レモン汁を合わせてひと煮立ちさせてから、塩水から出し水気を軽く切ったリンゴを加えて4～5分煮、そのまま冷ましておく。

STEP 2

冷凍パイシートを3～4㎜の厚さに伸ばしたら、パイ皿を逆さにして置き、パイカッターやナイフで皿より5㎜～1㎝外側をきり抜く。

STEP 3

パイ皿に切り取ったパイシートをかぶせ、指で軽く押してパイ皿になじませたら、フォークで軽く小さな穴をあけておく。

STEP 4

グラハムクラッカーを荒く砕いたものを敷き詰め、その上に①のリンゴのシロップ煮を乗せて、洗ったレーズンをちりばめ、シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせてをふりかける。

STEP 5

パイのふちに溶きほぐした卵をハケで塗る。

STEP 6

残りのパイシートを3～4㎜に伸ばし、パイ皿と同じ大きさに切り抜いてフォークで軽く穴をあけ、⑤の上にすっぽりとかぶせて軽く押える。

STEP 7

表面に溶いた卵をハケで塗ったら、余ったパイシートを2㎝幅くらいに切り抜いてふちに乗せ、パイシートがまだ余っていたら好みの模様をつける。再び卵を塗る。

STEP 8

パイのふちをフォークで押さえたら、180°に熱したオーブンで40分焼き、焦げ色がついたらオーブンから出して、あんずジャムを塗って完成。ホイップクリームをあつあつのパイにかけて食べてもおいしいです。

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