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放送日:2016.10.1

新潟たれカツ丼

材料

【4人分】
豚肉厚切り　　80ｇ～100ｇ（4枚に切りってそれぞれ1/3に切る）
卵　　1個
小麦粉　　50ｇ
パン粉　　100ｇ
牛乳　　大さじ2
塩、コショウ　　適量
揚げ油　　適量
ごはん　　4膳分

-たれ-
みりん又は酒　　100ｃｃ
醤油　　100cc
だし汁　　200cc
砂糖　　大さじ2～3

STEP 1

豚肉を麺棒やびん等でたたいてやわらかくすし、塩コショウを両面にふって下味をつける。

STEP 2

豚肉に、小麦粉、牛乳を加えた溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、160度～170度の油できつね色になるまで油で揚げる。

STEP 3

たれは調味料を全部合わせて、ひと煮立ちさせる。

STEP 4

どんぶりにご飯を入れて、揚げたカツをたれにからめ、ご飯の上にのせたら完成。

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