STEP 1
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
バターを柔らかくしてボールに入れ、しゃもじでかき混ぜる。
そこに、砂糖を2～3回に分けて加えながら、じゃりじゃりという音がしなくなるまで混ぜる。
STEP 2
卵を溶きほぐしたら、②のボールに3～4回に分けて混ぜ入れる。
STEP 3
卵を加えて混ぜた時、画像のように分離してしまったら、①でふるっておいた粉を大さじ1くらい加えて混ぜる。
STEP 4
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるって加えたらサックリと混ぜ、ラム酒を入れて、さらにサックリと混ぜる。
混ざったら、絞り袋に入れる。
STEP 5
紙をしいた型に材料を絞り入れ、表面をゴムベラで平らにしたら、160°に温めたオーブンの下段で40～50分焼く。
STEP 6
焼けたら良く冷ましてあんずジャムを塗り、粉砂糖をたっぷりふりかけて、全体を真っ白にする。
STEP 7
飾りを作る。
ホワイトチョコレートを湯煎などでとかし、食紅を少々加えて色を付け、平らな場所にうすくのばす。
STEP 8
固まってきたら、ヘラで端から勢いよく押しながら集めていく。
STEP 9
STEP 10
丸いチョコレートの上に花の形にしておいていく。安定しない場合はチョコレートでくっつけながら形を作っていく。
出来上がったらケーキの上に乗せて完成。
