スマイルスタジアム - 「鶏むね肉の蒸し煮」　

放送日:2025.2.15

「鶏むね肉の蒸し煮」　

材料　
鶏むね肉　1枚
Ａ塩　小さじ1/2
Ａ砂糖　大さじ1/2
Ａ水　100ml（冷えたもの）
玉ねぎ　100ｇ
パプリカ（黄・赤）　各1/2個
キャベツ　200ｇ
オリーブオイル　50ｍｌ
白ワイン　50ｍｌ
黒コショウ　少々

STEP 1

鶏肉は皮を取り除き、Ａと共に袋に入れよくもみこみ３０分程度冷蔵庫に置く。

STEP 2

玉ねぎ・パプリカ・キャベツを５㎜幅に切る。

STEP 3

レジェロにオリーブオイルをいれ、野菜を中火で炒める。初めに玉ねぎを炒め、しんなりしたらほかの野菜も加えて炒めることがポイント。

STEP 4

野菜の上に鶏むね肉をいれ、白ワインを加え沸騰させ蓋をする。中火で１０分蒸し煮にして、５分蒸らす。

STEP 5

器に野菜を汁ごと盛り付ける。鶏肉を切りその上に盛り、黒コショウをふる。

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