鶏もも肉　　500g（一口大）
A塩　　小さじ3/4
A酒　　50ml
B卵　　1個
Bにんにく（チューブでもOK）　　1片（する）
B生姜汁　　大さじ1/2
B黒胡椒　　少々
C片栗粉　　大さじ2
C上新粉　　大さじ3
レタス　　4枚（1㎝幅に切る）
揚げ油　　適量

≪ヤンニョン≫
砂糖　　大さじ1
すり胡椒　　大さじ1
粗唐辛子　　大さじ1
トマトケチャップ　　大さじ1
味醂　　大さじ1
コチュジャン　　大さじ1
醤油　　大さじ1
杏ジャム（はちみつ代用可能）　　大さじ2
おろしにんにく（チューブでもOK）小さじ1
生姜汁　　小さじ1
長ネギ　　10㎝（みじん切り）