鍋に鶏肉とAを入れ火にかけ、沸騰したら火を弱めアクを取って火を止める。 ふたをして余熱で火を入れる。 冷めたら食べやすい大きさに切る。

そうめんは茹で冷水に取り水気を切ってボウルに入れ、よく混ぜ合わせたBのたれを適量に入れ、混ぜ合わせる。

それぞれに切った鶏肉と野菜をボウルに入れ、Bのたれを適量入れ、軽く混ぜ合わせ器に盛り具をのせる。

★タテギ 辛味調味料。さらっとした食感。 鍋物の味付けに使うことが多く、ラーメンやうどんなど麺類を食べるときの薬味としても重宝されている。 ーーーーーーーーーーーーーーー　 材料 ごま油　　大さじ5 おろしにんにく　　大さじ3 粉唐辛子　　大さじ4 生姜汁　　大さじ1 ーーーーーーーーーーーーーーー　 作り方 ①鍋にごま油・おろしにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒め、粉唐辛子を入れたら焦がさないように2～3分炒める。 ②生姜汁を加えてさっと炒めたら火を止める。

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