スマイルスタジアム - ロールキャベツ

放送日:2022.2.19

ロールキャベツ

≪8個分≫
キャベツ　　8枚
A合いびきひき肉　　300g
A玉ねぎ　　100g
Aパン粉　　1/2カップ
A卵　　1個
A塩　　小さじ1/4
Aコショウ　　少々
Aナツメグ　　少々
ベーコン　　4枚
スープの素　　1個(水1カップで溶かす)
ローリエ　　1枚
パセリ　　少々

[ホワイトソース]
バター　　25g
小麦粉　　20g
牛乳　　300ml

STEP 1

玉ねぎとパセリはみじん切り、ベーコンは縦2等分に切る。パン粉は水(大さじ2)でふやかす。鍋にお湯を沸かし、キャベツの葉を1枚ずつ入れ、ザルにあげたら自然に冷ます。

STEP 2

Aをよく混ぜ合わせたら8等分にし、キャベツの葉でしっかりとくるみ、ベーコンで巻く。

STEP 3

ココットダッチオーブンに②とスープ・ローリエを入れ、ココットダッチオーブンモードで20分ほど加熱する。【鍋で煮込む場合】スープの素1個を水3カップで溶かす。最初は強火で煮込み、沸騰したら中火で水分が無くならないように20分ほど煮込む。

STEP 4

[ホワイトソースの作り方]鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れ焦がさないように炒め、牛乳を入れよく混ぜ合わせる。とろみがついたら塩・コショウ(分量外)で味を調える。

STEP 5

ロールキャベツを器に盛り、④をかけ、パセリを散らして完成。

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