スマイルスタジアム - スペアリブのパイン煮

放送日:2021.12.18

スペアリブのパイン煮

骨付き豚バラ肉　　500～700g
パイン缶の汁　　1カップ
水　　1カップ
パインの実　　4枚
ショウガの薄切り　　3枚
砂糖　　大さじ4
しょうゆ　　大さじ4

STEP 1

はじめに豚バラ肉を沸騰した湯に通し、臭みをとる。

STEP 2

圧力鍋に材料を全て入れ強火にかける。沸騰したら弱火で15分加圧する。火を止め、蒸気を抜いて蓋を開け、強火で汁気を飛ばすように煮詰める。

STEP 3

器に盛り、クレソン・パセリ・ミニトマト・レモン等を飾り完成。

STEP 4

圧力鍋がない場合は、鍋で1時間ほどコトコト煮込む。途中、煮汁が少なくなったら水を足して煮込む。

STEP 5

※パイナップルやマーマレードジャムを入れると酵素のはたらきで肉が柔らかくなる。

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