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放送日:2020.2.22
| 女池菜の雪下丼 | |
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【2人分】 |
| ① 女池菜は3㎝幅くらいに切って、ゴマ油を熱したフライパンで少し焼き色がつくくらいまで炒める。 しっかりめに塩(分量外)をふって取り出しておく。 |
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| ② ①のフライパンをさっと洗い、Aを入れる。豆腐をスプーンですくって加えて火にかける。 豆腐を崩さないようにとろみがつくまでかき混ぜる。 |
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| ③ よく溶いた卵白を流し入れ、ザックリと混ぜながら火にかける。 卵白がふわっとなったら火を止める。 |
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| ④ 丼に、ご飯をいれて①の女池菜をのせる。 上から③をかけて完成。 彩りに、茹でて刻んだ女池菜に、ゴマ油、ゴマ、塩で味付けしたものをのせて。(分量外) |
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| ⑤ あまった卵黄は茹でた女池菜の上にかつおぶしと一緒にのせ、 しょうゆをたらして副菜に。(分量外) |
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