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放送日:2020.1.25
| ブロッコリーのペペロンごはん | |
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| アサリ(砂抜きしておく) 200g ブロッコリー 1株 鶏ガラスープの素 小さじ1 米(洗わず浸水させない) 1.5合 塩 小さじ1/4 酒 大さじ2 オリーブ油 大さじ2 ニンニク 1かけ 輪切り唐辛子 1本分 黒コショウ 適量 |
| ① 鍋に、潰したニンニクとオリーブオイル、輪切り唐辛子を入れて火をつけ、弱火で香りを出す。 |
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| ② 砂抜きしたアサリを加えて炒め、酒を入れたらフタをする。 アサリの口が開いたら、ニンニクとアサリを取り出す。 |
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| ③ ②の鍋に米を入れて炒める。 |
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| ④ 米のまわりが透き通ってきたら、水250ml、鶏ガラスープの素、塩コショウ、アサリ、 薄切りにしたブロッコリーの芯を加える。 |
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| ⑤ 真ん中にブロッコリーを切らずに立てる。 フタをし、沸騰してから12分、その後10分蒸らす。 ブロッコリーを崩しながらよく混ぜ、塩コショウで味をととのえて完成。 |
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※掲載されている情報は取材時の情報です
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