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放送日:2019.11.23
| ニンジンの唐揚げ | |
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| ≪二人分≫ 〇スタンダード味 ニンジン 80g 塩 ふたつまみ Aしょうゆ 小さじ2 A酒 小さじ1 Aすりおろしニンニク 小さじ1/4 A黒コショウ 適量 片栗粉 適量 揚げ油 適量 〇バジルチーズ味 ニンジン 80g B顆粒コンソメ 3つまみ B酒 小さじ1 B塩 ふたつまみ B粉チーズ 小さじ4 Bすりおろしニンニク 少々 乾燥バジル 適量 黒コショウ 適量 |
| ① ニンジンは皮ごと乱切りにする。 スタンダード味の方は、塩で揉んで10分おいてキッチンペーパーで水気をふき取っておく。 その後、Aの調味料と一緒に袋に入れてよく混ぜ15分つけておく。 |
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| ② バジル味の方は、皮ごと乱切りにしたニンジンをBの調味料と一緒に袋に入れてよく混ぜ、 15分つけておく。 |
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| ③ スタンダード味とバジルチーズ味どちらも、袋の中の水分を軽く切り片栗粉をそれぞれの袋に加える。 袋のなかでギュッと押さえるようにして、しっかりと衣をつける。 |
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| ④ 低温の揚げ油で5分じっくり揚げた後、強火にしてカラっと揚げる。 揚げ油に入れたら、衣がかたまるまではさわらないようにする。 カラっと揚がったらスタンダード味は完成。 バジルチーズ味は、揚がったら熱いうちに乾燥バジルと黒コショウをまぶして完成。 |
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※掲載されている情報は取材時の情報です
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