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放送日:2019.9.28
| カリフラワーの厚切りソテー | |
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| ≪二人分≫ カリフラワー 1/2株 合いびき肉 120g たまねぎ 1/2個 ニンニク 3片 酒 大さじ2 A カレー粉 小さじ2 Ａ クミンパウダー 小さじ1/2 Ａ 唐辛子 少々 オリーブオイル 適量 塩・コショウ 適量 パプリカパウダー 適量 カシューナッツ 適量 |
| ① カリフラワーは洗って半分に切り、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。 ニンニクの半量はつぶし、残りのニンニクとタマネギはみじん切りにしておく。 |
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| ② フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱してタマネギを炒める。しんなりしたらニンニクを加えて 炒める。フライパンの奥にタマネギとニンニクを寄せたら、手前で肉を焼き付けるように炒める。 |
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| ③ あまり肉をいじらずに、焼き付けるようにして炒めたら、塩コショウをして全体を混ぜ、 酒を加えて煮とばす。 |
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| ④ Ａを加えてさっと炒めて塩コショウで味をととのえる。 |
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| ⑤ フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れて、つぶしたニンニクを入れてから火をつけて香りを出す。 ニンニクを取り出したら中火にし、カリフラワーを入れてフタをして2分くらい焼く。裏側も同様。 焼けたら塩を軽くふって皿に盛り、④をのせ、パプリカパウダーと砕いたカシューナッツをちらして完成。 |
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