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放送日:2023.05.27

村山瑛子先のなめこレシピ

 

なめこの炊き込みご飯

【2合分】
なめこ  1/2袋(真空パックの場合1袋)
鶏ももひき肉  100g
人参  1/4本
油揚げ  1枚
米  2合
A醤油・みりん・酒  各大さじ1と1/2
A顆粒和風だし  小さじ1
Aあら塩  小さじ1/2

 

① 米は洗って30分浸水をして水気を切る。人参は3センチ長さの細切り、油揚げは長さを半分に切って細切りにする。なめこは石突きを切ってほぐしておく。

② 炊飯器に米とAをいれて2合のメモリまで水を注ぐ。さっと混ぜて1と鶏ひき肉をのせて炊く。


なめこと豚肉の麺つゆバター炒め

【2人分】
なめこ  1/2袋(真空パックの場合1袋)
豚バラ薄切り肉  150g
もやし  1袋
玉ねぎ  1/4個
バター  10g
麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1と1/2
塩、胡椒  適量

① 玉ねぎはくし切り、豚バラ肉は3センチ幅に切る。もやしはヒゲ根を取る。なめこは石突きを切ってほぐしておく。

② フライパンに豚肉を入れて火をつけて炒める。塩・胡椒をふって、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。

③ 玉ねぎ、もやし、なめこを加えて野菜に火が通ったら麺つゆ・バターを加えて、全体に味が行き渡ったら塩で味をととのえて青ネギをかけて完成。

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