スマイルスタジアム - 村山瑛子先生のカリフラワーレシピ

カリフラワーのミートローフ
(4～6人分) カリフラワー　　1株合い挽き肉　　300g A玉ねぎ　　1/2個(100g) Aベーコン　　3枚 Aにんじん　　小1/2本(60g) A卵　　1個 Aパン粉　　大さじ6 A牛乳　　大さじ4 A塩　　小さじ1 A黒コショウ　　小さじ1/3 Aナツメグ　　小さじ1/3 薄力粉　　適量 ●ソース中濃ソース　　大さじ6 ケチャップ　　大さじ6

カリフラワーのミートローフ

(4～6人分)
カリフラワー　　1株
合い挽き肉　　300g
A玉ねぎ　　1/2個(100g)
Aベーコン　　3枚
Aにんじん　　小1/2本(60g)
A卵　　1個
Aパン粉　　大さじ6
A牛乳　　大さじ4
A塩　　小さじ1
A黒コショウ　　小さじ1/3
Aナツメグ　　小さじ1/3
薄力粉　　適量

●ソース
中濃ソース　　大さじ6
ケチャップ　　大さじ6

①　カリフラワーは余分な葉と茎を切り落とし、沸騰したたっぷりの湯に塩大さじ1/2(分量外)を入れ、6～7分柔らかくなるまで茹でて冷ます。冷めたら全体に茶こしで薄力粉をまんべんなくかける。
ベーコンはみじん切り、にんじんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにしたら皿に広げ、ラップをしてレンジで1分半加熱して冷ます。

②　ボウルにAを入れてよく混ぜる。混ざったら合い挽き肉も入れて粘りが出るまでよく練る。

③　クッキングシートを広げ、①のカリフラワーを肉だねでドーム型に包む。クッキングシートごと鍋に入れ200度に予熱したオーブンで30分焼く。

④　別の鍋にソースの材料と③で出た肉汁を入れてとろみがつくまで加熱する。皿にソースを広げ③を並べたら完成。

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村山瑛子先生のカリフラワーレシピ