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放送日:2021.7.24
| ズッキーニの韓国風一本巻き | |
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ズッキーニ 2本 |
| ① ズッキーニの上下を切り、ピーラーで縦3ヶ所に皮をむく。 塩一つまみを全体になじませたら、全体に薄力粉をまぶす。 |
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| ② 豚バラ肉でズッキーニを巻く。肉が剥がれないように巻き終わりは次の肉で覆い、しっかりと巻きつける。巻き終わったら全体をギュッと押さえる。塩・コショウを軽く振り、もう一度薄力粉をまぶす。 |
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| ③ 油を熱したフライパンに、肉のしめ終わりが下になるようにズッキーニを入れ、蓋をして弱めの中火で5分加熱する。転がして同様にもう5分焼き、再び返して5分焼く。(合計で15分蒸し焼きにする。) |
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| ④ 火を止めてキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、混ぜ合わせたAを加える。 火をつけてスプーンで全体にタレを絡める。白ごまを全体にまぶし、食べやすい大きさに切って完成。 |
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| ズッキーニのナムル | |
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| ズッキーニ 1本 ショウガ(千切り) 1かけ 塩こんぶ 10g ごま油 大さじ1 塩 適量 白ごま 小さじ1 |
| ① ズッキーニを5mm幅の半月切りにする。塩二つまみを加えて揉んで5分置き、水気をキッチンペーパーで拭き取る。残りの具材を加えて混ぜ、塩で味を調えたら完成。 |
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