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放送日:2021.5.22
| アスパラガスの巻き寿司 | |
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| ≪二本分≫ アスパラガス 2本 酢飯 150～200g 海苔 大判1枚 明太子 大1本 マヨネーズ 適量 |
| ① アスパラガスは根元を切り、塩茹でする。 細いものは1～1分半、太いものは2～2分半ほど茹でる。 |
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| ② 海苔を半分に切り、巻きすにのせたら、上部1㎝ほどあけて酢飯を敷き詰める。 ご飯の中心に明太子(薄皮を外してほぐしたもの)を塗り広げてアスパラガスをのせ、マヨネーズをかけて巻く。 |
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| ③ 巻いたらしっかりと締め付けて、巻きすから取り出す。 |
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| ④ 明太子をベーコンに変えてアレンジ。 ベーコン(2枚)はさっと両面を焼いて縦3等分に切る。 残りの作り方は明太子と同様。 |
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| 丸ごとアスパラガスの春巻き |
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| アスパラガス 6本 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 6枚 春巻きの皮 3枚 塩 適量 コショウ 適量 揚げ油 適量 レモン |
| ① 半分に切った春巻きの皮に豚肉を広げ、塩・コショウを振り両端を少し折りたたむ。 根元を切り落としたアスパラガスをのせて巻く。 巻き終わりは、のり(薄力粉大さじ1+水大さじ1)をつける。 |
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| ② 揚げ油で揚げ焼きにする。レモンをつけて食べてもおいしい。 |
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