スマイルスタジアム - 炎の料理マスターへの道

材料　（４人分）

鶏もも肉　400ｇ
塩　少々
コショウ　少々
Ａ玉ねぎ　150ｇ
Ａレモン　1/2個
Ａパプリカ　1個
Ｂローリエ　1枚
Ｂ粒コショウ　小さじ1/2
Ｂ赤唐辛子　1本

【マリネ液】

白ワイン　50ｍｌ
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1

玉ねぎは薄切り、レモンは輪切り、赤ピーマンは千切りにする。赤唐辛子は種を取り細切りに、ローリエはちぎって切れ目を入れる。

鶏もも肉は縮まないように、筋を切り、塩コショウをする。

フライパンを熱し、鶏もも肉の皮を下にして焼き、上下返し中まで火を通す。

白ワイン・砂糖・塩をよく混ぜマリネ液を作り、Ａ・Ｂを加える。鶏もも肉が熱いうちにマリネ液に漬け込む。冷蔵庫に入れ休ませる。２４時間程度でしっかり味がしみ込む。

漬け込んだ鶏もも肉を食べやすく切り盛付け、玉ねぎ・レモン・赤ピーマンを飾りマリネ液をかける。

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