スマイルスタジアム

米　　2合
昆布　　10センチ
酒　　大さじ1

のり　　3枚

干しシイタケ　　3枚
かんぴょう　　10ｇ
　○出し汁　　100ｃｃ
　○砂糖、みりん、しょうゆ　　各大さじ2

卵　　3個
　●砂糖　　大さじ1
　●出し汁　　大さじ3
　●塩　　少々
　●しょうゆ、みりん　　各小さじ1/2

きゅうり　　1本

クルミ　　50ｇ
　　◎砂糖、出し汁　　各大さじ1

合わせ酢
酢　　30ｃｃ
砂糖　　15ｇ
塩　　小さじ 1弱

米2合に酒を昆布を入れ、水を加えて少しかために炊く。炊けたら桶にご飯をだし、合わせずを加えて混ぜたら、濡れ布巾をかけて蒸らす。

鍋に水でもどしたかんぴょうとしいたけ、○の材料を加えて、少し汁が残るくらいまで煮たら取り出す。その後、その鍋にクルミと◎の材料を入れて煮る。

ボウルに卵と●の材料を入れてよく混ぜ、厚焼き玉子を焼く。焼けたらまきすで形を整えて3等分する。

三等分したすし飯を、まきすの上にのせた海苔の上に広げる。この時、海苔の上3㎝くらいはあけておく。そこに、クルミ、シイタケ、かんぴょう、キュウリ、卵をのせてまきすで巻く。形を整えて完成。

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