スマイルスタジアム - 揚げナスの田楽

放送日:2018.8.18

揚げナスの田楽

ナス　　適量
揚げ油　　適量
大葉　　適量
オクラ　　適量

●辛口淡色味噌
●砂糖
●卵
【●の材料は全て同量】

STEP 1

●の材料をよく混ぜて弱火にかける。フツフツするまで練りながら煮たら、卵味噌の完成。

STEP 2

ナスは半分に切り、切り口の方に格子状の切れ目を入れる。

STEP 3

160°に熱した揚げ油でナスをあげる。

STEP 4

揚げたナスに卵味噌を塗り、グリルで焦げ目がつくまで焼く。焼けたら大葉や茹でたオクラと一緒に盛り付けて完成。

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