スマイルスタジアム - 村山瑛子先生のレシピ

丸トマトの炊き込みご飯
材料トマト　　1個きのこミックス（シメジ、しいたけ、マイタケなどをほぐしてあわせたもの）　　150ｇ豚こま切れ肉　　80ｇ米　　2合だし汁　　320ｍｌ（水320ｍｌ+顆粒だし小さじ1）塩　　小さじ1/2 ショウガみじんぎり　　1かけ分酒　　大さじ1 しょうゆ　　小さじ1 サラダ油　　小さじ1

丸トマトの炊き込みご飯

材料

トマト　　1個
きのこミックス（シメジ、しいたけ、マイタケなどをほぐしてあわせたもの）　　150ｇ
豚こま切れ肉　　80ｇ
米　　2合
だし汁　　320ｍｌ（水320ｍｌ+顆粒だし小さじ1）
塩　　小さじ1/2
ショウガみじんぎり　　1かけ分
酒　　大さじ1
しょうゆ　　小さじ1
サラダ油　　小さじ1

①　フライパンに油とショウガを入れて火にかけ、香りが出たら細切りにした豚肉を加え、色が変わったらキノコを加えて、焼き付けるように炒めたら冷ます。

②　鍋（または炊飯器）にといで浸水させて水気を切った米、出し汁、塩、酒、しょうゆを入れて良く混ぜる。味見をして味の調節をしたら、真ん中にトマトを乗せて、そのまわりに①を乗せる。

③　フタをして強火にかけて沸騰したら弱火にし12分、その後火を止めてそのまま10分蒸らす。良く混ぜて、お好みでネギを散らして完成。

トマトと長いものスープ
材料トマト　　2個長いも　　8センチ卵　　1個ショウガみじん切り　　1かけ分生きくらげ　　20g 豚こま切れ肉　　80g 中華スープ　　600ml 塩・こしょう　　少々しょうゆ　　小さじ1弱オイスターソース　　小さじ1 ごま油　　少々
①　トマトはくしがたに切って斜め半分に切る。長いもは皮をむいてビニール袋に入れてたたく。生きくらげは薄切り。豚肉は薄切りにしたら塩、こしょうする。 ②　鍋に中華スープを沸騰させ、ショウガと豚肉を加える。豚肉に火が通ったらオイスターソース、しょうゆを加える。 ③　長芋、きくらげ、トマトを加えてさっと煮たら、最後に溶いた卵を加える。塩コショウで味をととのえて完成。

トマトと長いものスープ

材料

トマト　　2個
長いも　　8センチ
卵　　1個
ショウガみじん切り　　1かけ分
生きくらげ　　20g
豚こま切れ肉　　80g
中華スープ　　600ml
塩・こしょう　　少々
しょうゆ　　小さじ1弱
オイスターソース　　小さじ1
ごま油　　少々

①　トマトはくしがたに切って斜め半分に切る。長いもは皮をむいてビニール袋に入れてたたく。生きくらげは薄切り。豚肉は薄切りにしたら塩、こしょうする。
②　鍋に中華スープを沸騰させ、ショウガと豚肉を加える。豚肉に火が通ったらオイスターソース、しょうゆを加える。
③　長芋、きくらげ、トマトを加えてさっと煮たら、最後に溶いた卵を加える。塩コショウで味をととのえて完成。

NST SMILE stadium

村山瑛子先生のレシピ