STEP 1
ボウルに溶き卵・砂糖を入れて湯せんにかけながらよくかき混ぜる。砂糖が溶けたら湯せんからはずし、ふんわりするまで、ハンドミキサーで5～6分泡立てる。
STEP 2
ふるった薄力粉を加えてつやが出るまでよく混ぜ、最後に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。
STEP 3
オーブンペーパーをしいた天板に②を流し入れ、200℃に温めたオーブンで15分位焼く。（焼くときに天板を二枚重ねて焼くと焦げずにきれいに焼けます）
STEP 4
焼きあがったスポンジを冷まし、オーブンペーパーをはずしたら、新しいオーブンペーパー（または濡れ布巾）の上におき、最初は1㎝幅くらいから、少しずつ幅を広げてスポンジの真ん中くらいまで切り込みを入れる。杏シロップを表面に塗り、その上から泡立てたクリームを適量塗る。
STEP 5
手前からスポンジを巻き、両端を揃えるようにして少し切り落とし、巻いたスポンジの表面に杏シロップを塗る。
STEP 6
左右どちらかの端を、全体の5分の1程度斜めに切ったら、大きい方のスポンジにクリームを塗る。
STEP 7
斜めに切ったスポンジを、斜めの切り口を下にしてのせ、のせた部分にもクリームを塗る。
STEP 8
両目の口金で、木の感じが出るようにクリームを全体に絞っていく。左右の面にもクリームを絞り、お好みでクリスマスの飾りをつけたら出来上がり。
