スマイルスタジアム - 豚しゃぶ肉のにんにくソース和え

放送日:2016.9.17

豚しゃぶ肉のにんにくソース和え

≪4人分≫
豚しゃぶしゃぶ肉　　300ｇ
にんにく　　1/2片
ごま油　　小さじ1
きゅうり　　1本
玉ねぎ　　1/2個
丸ナス　　1個
しょうゆ　　大さじ4
砂糖、酒　　各大さじ2
ラー油　　適宜

STEP 1

ナスを縦半分に切って、横に切り込みを入れたら、フライパンに入れる。 3㎝くらいの高さまで水を入れて沸騰させ、7分ほど火を通す。竹串がすっと入るくらいまでになったら、取り出して冷まし、薄く切っておく。

STEP 2

鍋にお湯を沸かし、豚肉をさっと茹でたら冷水でしめて、水気を切っておく。

STEP 3

水気を切った豚肉に、みじん切りにしたにんにくと、ごま油をまぶしておく。

STEP 4

きゅうりはピーラーで薄切り、玉ねぎも薄切りにする。

STEP 5

付け合せの野菜と豚肉を盛り付けたら、さっと火を通した酒に、しょうゆと砂糖を混ぜ合わせ、ラー油を加えたソースをかけて完成。

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