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放送日:2016.6.18

ジャージャー麺

材料

鶏ひき肉（胸肉）　　500g
サラダ油　　小さじ2
ショウガ　　一片
酒　　大さじ2
しょうゆ　　大さじ4
みりん　　大さじ2
砂糖　　大さじ2

中華麺　　適量
コショウ　　適量
ゴマ油　　適量
ラー油　　適量
長ネギ　　適量
キュウリ　　適量

STEP 1

鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたショウガを炒める。香りが出たら、酒、しょうゆ、みりんをすべて入れて混ぜ、ひき肉を加える。

STEP 2

中火で10分ほど、ひき肉がポロポロになって、汁気がなくなるまで炒める。ひき肉炒める際に、箸を4本くらい使うとやりやすい。

STEP 3

中華麺をゆでたら、水きりしてすぐにボウルに入れ（冷水でしめない）、コショウ、ゴマ油、ラー油で味付けし、器に盛る。 長ネギやキュウリの千切りを添えて完成。 鶏そぼろは、ご飯にかけてもおいしく食べられます。

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