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放送日:2016.3.5

メレンゲのお菓子　ムラング

材料

卵白　　2個分
塩　　ひとつまみ
グラニュー糖　　110g
水　　40cc
ココナッツ　　大さじ2
生クリーム　　100cc
砂糖　　10g

お好みでトッピング
生クリーム　　100cc
砂糖　　10g
イチゴ　　適量
牛乳　　適量

STEP 1

卵白に塩ひとつまみを加えて泡立て、メレンゲを作る。

STEP 2

グラニュー糖と水を火にかけ、画像のように鍋底全体から泡が立つまで沸騰させたら火からおろす。

STEP 3

メレンゲに、②を少しずつ加えながらさらに泡立てる。

STEP 4

メレンゲが、きめ細かくツヤが出てツノが立つまで泡立てる。

STEP 5

乾煎りしたココナッツを加えて泡をつぶさないように軽く混ぜたら、絞り袋に入れて、オーブンペーパーをしいた天板に好きな形に絞る。 110°に温めたオーブンで60分焼いたら冷ましたら完成。

STEP 6

お好みで、砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞ってはさんでもOK

STEP 7

器にイチゴと牛乳と一緒に入れて、崩しながら食べてもおいしいです。

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