スマイルスタジアム - ロース肉のビール煮

放送日:2022.8.20

ロース肉のビール煮

豚肩ロース肉　　400g
油　　大さじ3
Aニンニク　　1片
A玉ねぎ　　1個
Bローリエ　　1枚
Bビール　　1缶
Bドミグラスソース　　1カップ
Bトマトペースト　　大さじ1
C生クリーム　　少々(飾り用)
Cパセリ　　少々(飾り用)

STEP 1

Aのニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。豚肩ロース肉は7㎜の厚さに切り、塩・コショウ(分量外)を振る。

STEP 2

鍋に油を入れ、Aを玉ねぎの色が変わるまで炒める。同じ鍋に肉も入れて炒める。

STEP 3

肉の色が変わったらBを入れ、20分ほど煮る。その後5分ほど煮つめてとろみを出す。

STEP 4

※ビールに含まれる炭酸により、煮込むと肉が柔らかくなるだけでなく、苦みや風味が加わる。ビールが苦手な方は、炭酸水orサイダー等で代用可。

STEP 5

塩・コショウ(分量外)で味を調え、Cを飾って完成。

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