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放送日:2022.7.23
| とうもろこしとエビのカツ | |
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≪10個分≫ |
| ① とうもろこしは蒸して加熱をし、包丁で粒を削ぎ落す。(茹でたり、レンジで加熱してもよい。) ボウルにエビと片栗粉小さじ1・塩一つまみ(ともに分量外)を加え、揉んでから水で洗い流す。 |
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| ② エビは包丁で軽く粒が残る程度に叩く。とうもろこしに片栗粉をまぶす。 |
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| ③ ボウルにはんぺんを入れて手で握り細かくする。エビ・塩・コショウを入れてよく練る。 ②のとうもろこしも入れて混ぜる。 |
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| ④ ③を10等分にして丸く成形する。薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣づけをする。 熱した油で4～5分加熱をして完成。 塩やレモン、中濃ソース、タルタルソースをつけても美味しい。 |
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| とうもろこしの白和え |
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| とうもろこし 1本 絹ごし豆腐 1/2丁 A砂糖 小さじ1 Aめんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1 A味噌 小さじ1.5 A白すりゴマ 小さじ2 |
| ① とうもろこしは蒸して加熱をし、包丁で粒を削ぎ落す。(茹でたり、レンジで加熱してもよい。) 豆腐はキッチンペーパーに包んで30分ほど重石をのせて水切りをする。 ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 |
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| ② Aを入れ、よく混ぜたらとうもろこしを入れて和える。 |
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